Выраженным сокогонным действием обладают овощи и фрукты, богатые эфирными маслами. Поэтому на закуску рекомендуется подавать салаты,
помидоры, огурцы, редис, заправленные соусами с луком, хреном, горчицей и другими пряновкусовыми растениями.