Тыква тушенная с овощами

Для того, чтобы приготовить тыкву тушенную с овощами, потребуется на 300 г тыквы: 1—2 помидора, 1 перец, 1—2 шт. картофеля, 100—200 г сметаны, масло или маргарин, соль.

Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарьте до полуготовности, выложите в кастрюлю или сотейник, добавьте сметану, помидоры (можно предварительно обжарить) и несколько кусочков сладкого перца. Когда тыква станет мягкой, к овощам добавьте отдельно поджаренный картофель и осторожно все перемешайте. Посолите. Подавая на стол, посыпьте зеленью.