Оладьи из кабачков

Для того, чтобы приготовить оладьи из кабачков, потребуется 400 г кабачков, 20 г муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Очистить кабачки от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать.
Если масса получится густой, развести ее молоком. Осторожно ввести взбитые яичные белки. На хорошо разогретую сковородку влить ложку растительного масла и на нем жарить оладьи. Готовые оладьи подать со сметаной.