Блюда из тыквы

Тыква тушенная с овощами

Для того, чтобы приготовить тыкву тушенную с овощами, потребуется на 300 г тыквы: 1—2 помидора, 1 перец, 1—2 шт. картофеля, 100—200 г сметаны, масло или маргарин, соль.

Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарьте до полуготовности, выложите в кастрюлю или сотейник, добавьте сметану, помидоры (можно предварительно обжарить) и несколько кусочков сладкого перца. Когда тыква станет мягкой, к овощам добавьте отдельно поджаренный картофель и осторожно все перемешайте. Посолите. Подавая на стол, посыпьте зеленью.

Тыква с омлетом

Для того, чтобы приготовить тыкву с омлетом, потребуется на 400 г тыквы: 2 ст. ложка муки, 4 яйца, 6 ст. ложек молока, масло или маргарин, соль, перец, зелень.

Тыкву, нарезанную кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде, а потом в духовке до мягкости. Приготовьте яичную смесь для омлета (яйцо, молоко, соль), добавив в нее мелко нарезанную зелень укропа. Залейте ею готовую тыкву и на 5—7 мин. поставьте в духовку. Сразу же подавайте на стол.

Тыква, жаренная с помидорами

Для того, чтобы приготовить тыкву, жаренную с помидорами, потребуется на 500 г тыквы: 300 г помидоров, масло или маргарин, 2 ст. ложки муки, 20 г сыра, соль, перец.

Поджарьте тыкву. Выложите куски тыквы на противень, положите сверху разрезанные пополам помидоры, слегка сбрызните маслом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Тыква с картофелем

Для того, чтобы приготовить тыкву с картофелем, потребуется очищенную и нарезанную ломтиками тыкву посолите, поперчите и обваляйте в муке. Обжарьте на сковороде до образования золотистой корочки и на 1/2 часа поставьте в духовку, чтобы тыква стала мягкой. Картофель отварите отдельно и подайте с жареной тыквой, посыпав все зеленью. Можно обжарить отваренный картофель в духовке вместе с тыквой.

Каша с тыквой

Для того, чтобы приготовить кашу с тыквой, потребуется На 500 г тыквы: 2 1/2 ст. ложки манной крупы или пшена, 2—3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 150 г молока, 2 ст. ложки сахарного песка.

Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте мелкими кубиками и припустите в сотейнике или кастрюле, добавив молоко и масло. Всыпьте в тыкву промытое пшено или манную крупу, соль, сахар и варите на небольшом огне, периодически помешивая. Можно подать к каше холодное молоко.

Оладьи из тыквы

Для того, чтобы приготовить оладьи из тыквы, потребуется мякоть тыквы (1,5 кг). Натрите ее на терке, залейте 2 стаканами молока и потушите. Массу остудите, добавьте 1 стакан муки или неполный стакан манной крупы, 2 желтка, растертые с 1 ст. ложкой сахарного песка, немного соли. Все хорошо перемешайте и добавьте взбитые белки. Жарьте оладьи на сливочном или растительном масле. Подавайте на стол со сметаной.

Тыква, тушенная с рисом и изюмом

Для того, чтобы приготовить тыква, тушенная с рисом и изюмом, потребуется на 500 г тыквы: 1/2 стакана воды, молока, 3/4 стакана сахара, 1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 70 г изюма.

Тыкву очистить от кожи и зерен, нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и накрыть крышкой. Варить 15 мин. Затем добавить молоко, сваренный рис, сливочное масло, сахар и тушить 20 мин., помешивая ложкой. На горячую сковороду с маслом положить изюм и, едва он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и через 3 мин. снять с огня. Подавать в горячем виде.

Плов с тыквой и фруктами

Для того, чтобы приготовить плов с тыквой и фруктами, потребуется 1/2 стакана риса, 500 г тыквы, 2 яблока, 1—2 айвы, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сливочного масла или маргарина.

Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на мелкие кубики и смешать с промытым изюмом. В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно ломтиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы. На тыкву насыпать 1/3 промытого риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. Все это полить оставшимся маслом или растопленным маргарином и залить подсоленной водой так, чтобы был прикрыт верхний слой риса. Кастрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне в течение часа.

Пудинг из тыквы с яблоками

Для того, чтобы приготовить пудинг из тыквы с яблоками, потребуется на 1/2 небольшой тыквы: 2—3 яблока, 2 ст. ложки крупы, 2 яйца, сахар, масло, сухари по вкусу.

Очищенную тыкву нарежьте кубиками и отварите в молоке. Яблоки очистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте, отварите в воде с сахаром. Затем тыкву смешайте с яблоками, добавьте манную крупу и варите, чтобы загустела. Полученную массу охладите, добавьте растертые яичные желтки. Переложите на сковороду, посыпанную сухарями, сверху смажьте яйцом, опять посыпьте сухарями, побрызгайте маслом и запекайте. При подаче на стол полейте маслом или сметаной.

Тыквенная каша

Для того, чтобы приготовить тыквенную кашу, потребуется 1 кг тыквы, 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Тыкву с яркой окраской мякоти очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кусочками, припустить со сливочным маслом и стаканом молока до полуготовности. Постоянно помешивая тыкву, всыпать в кастрюлю манную крупу, сахар, соль и довести до готовности. Разложить кашу по тарелкам, положив в каждую из них по кусочку сливочного масла.

1 2